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Bata as claras em neve e reserve, em outro recipiente coloque as gemas, bata um pouco e vá acrescentando o açúcar aos poucos ate ficar um creme bem claro, como na foto acima, no final acrescente a essência de baunilha.
Passo a Passo-Bolo de leite em pó
Olá amores. Eu sou o tipo de pessoa super curiosa que adora experimentar,não cozinho muito bem, mas,adoro aprender, esses dia estava vendo uma receita de bolo de leite ninho, e me deu uma vontade de comer, ai eu decidi fazer e compartilhar a minha experiência e o resultado com vocês. E modéstia parte ficou muito bom. Então mãos na massa.
Ingredientes:
***Massa
6 ovos
2 xic 1/2 de farinha de trigo peneirada
2 xic 1/2 de açúcar peneirado
250 ml de suco de laranja
1 colhe de sopa de fermento em pó
1 colher de essência de baunilha
***Recheio
200 g de leite em pó
1 caixa de creme de leite
1 caixa de leite condensado
1 tablete de manteiga sem sal(200g)
2-bandejas de morango
1-cachinho de uvas
***Cobertura
12 colheres de sopa de leite em pó
12 colheres de sopa de açúcar refinado
250 ml de água gelada
1 colher de sopa de emulsificante
***Decoração
*chocolate fracionado em gotas
*2 morangos
*criatividade
Modo de preparo:
Os ingredientes, separe a clara da gema e depois peneire a gema para retirar a película que deixa a massa com cheiro forte de ovo. Pique os morangos, e as uvas em 4 partes, não esquecendo de tirar as sementes das uvas, reserve uns 2 ou três morangos inteiros para decorar.
Apos bater as gemas, acrescente aos poucos a clara em neve e de uma leve batida usando o botão pulsar da batedeira, feito isso acrescente aos poucos a farinha já peneirada com o fermento e o suco de laranja , e vá mexendo manualmente. Essa massa fica muito boa, cheirosa e cheia de bolhas, o que vai deixar seu pão de ló bem fofinho.
Coloque a massa em uma forma de 27 ou 28 cm de diâmetro, fica de 30 a 40 minutos no forno, quando estiver assim bem moreninho já pode retirar e desenformar.
Após esfriar com auxilio de uma faca grande, ou um cortador próprio para bolo, corte a massa em três partes iguais. È muito importante esperar esfriar, eu fui muito apressada e cortei ainda quente e a massa acabou dando uma rachadinha.
Antes da próxima etapa é necessário fazer o recheio. Na batedeira acrescente a manteiga e metade da caixinha de leite condensado-a outra metade você vai misturar com 500ml de água para poder molhar o bolo- e bata bem, ate formar um creme homogêneo, em seguida acrescente o leite em pó e o creme de leite e bata novamente ate ficar esbranquiçado e reserve.
Pegue a mesma forma que assou o bolo, cubra ela com plastico para monta-lo, coloque a primeira parte cortada do bolo, molhe com a calda feita com o leite condensado, acrescente o creme feito com o leite em pó, e em seguida os morangos e as uvas, coloque a segunda parte da massa, regue com a calda, coloque novamente creme e morangos, coloque a terceira parte da massa e molhe por cima.
Após colocar a ultima parte do bolo, leve a geladeira para ficar firme , por pelo menos 4 horas. Feito isso, hora de fazer o glacê de leite ninho.Em uma batedeira acrescente o leite em pó, a água gelada, o açúcar e o emulsificante,bata tudo ate obter ponto de chanttily
Desenforme o bolo em uma bandeja, e cubra-o com o glacê com a ajuda de uma espatula .
Para a decoração, eu derreti um pouco de chocolate fracionado em gotas, coloquei em um saquinho plastico e fiz alguns espirais no papel manteiga.
Foi esses espirais que fiz, eu fiz o processo umas três vezes, ai quando você ver que a primeira camada de chocolate já esta endurecendo, você gruda o papel manteiga ao redor do bolo e espera um pouco, depois é só retirar o papel que os espirais vão ficar pregados lá. Você pode fazer o desenho que quiser, a imaginação é o limite.
Esse é o meu bolo pronto, e eu fiquei muito feliz com o resultado. Façam o de vocês e compartilhem o resultado. :)
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